زيتون رصيع عجلوني .

في قرية جميلة في عجلون، تعيش عائلة محبة للزيتون. تحظى القرية بمناخ مثالي وتربة غنية لنمو الزيتون بجودة عالية.

عندما يكون الزيتون ناضجًا تمامًا، تنطلق العائلة في رحلة لجمع الثمار. يرتدي الجميع اللباس التقليدي ويحملون أكياساً مصنوعة من الخيش وهو نسيج قماشي سادة فارغة لجمع الزيتون.

تبدأ عملية تحضير زيتون رصيع بعد جمع الثمار. يتم وضع الزيتون في وعاء كبير ويتم غمره بالماء العذب والملح. يُضاف أعشاب محلية مثل الثوم والفلفل الحار وأوراق الزيتون إلى الوعاء لإضفاء النكهة المميزة.

يتم ترك الزيتون في المحلول الملحي لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر، مما يسمح له بامتصاص النكهات والتوابل والتحول إلى زيتون رصيع شهي.

بعد فترة التخمير، يتم نقع الزيتون في ماء نقي لإزالة الملح الزائد. ثم يتم وضعه في زجاجات وتعبئته بمحلول من الزيت الزيتون العضوي الممتاز، مما يساعد على حفظ النكهة والجودة.

زيتون رصيع من عجلون هو منتج فريد وشهي يضيف نكهة مميزة إلى المقبلات والوجبات. يمكن استخدامه في تحضير السلطات، البيتزا، الساندويتشات وحتى الوجبات الرئيسية.

هذه هي قصة مراحل تحضير زيتون رصيع اللذيذ في عجلون. تبرز هذه القصة العناية والمهارة الموجودة في عجلون.

فوائد زيتون الرصيع.

1. صحة القلب: يحتوي الزيتون على حمض الأوليك، الذي يساعد في تنظيم مستويات الكوليسترول الجيد في الدم، مما يحسن صحة القلب ويحمي من تصلب الشرايين.
2. إنقاص الوزن: يحتوي الزيتون على سعرات حرارية منخفضة وألياف غذائية تساعد في الشعور بالشبع.
3. تنظيم الهضم: يساعد الزيتون في تحسين الهضم بفضل الألياف الغذائية التي يحتوي عليها.
4. تقليل الالتهابات: يحتوي الزيتون على فيتامين هـ، وهو مضاد للأكسدة يحمي الخلايا من الضرر.
5. ضبط سكر الدم: يساعد الزيتون في تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل الدهون الأحادية غير المشبعة التي يحتوي عليها.
6. الوقاية من السرطان: يمنع نمو الأورام السرطانية في الجسم بفضل مضادات الأكسدة والإلتهابات التي يحتوي عليها.
7. تحسين الدورة الدموية: يساعد الزيتون في تحسين الدورة الدموية وزيادة تدفق الدم في الأوردة.
8. علاج فقر الدم: يحتوي الزيتون، خصوصًا الأسود، على نسبة عالية من الحديد، مما يساعد في علاج فقر الدم.
9. علاج أمراض العين: يحتوي الزيتون على فيتامين أ، وهو مفيد لعلاج مشاكل العين مثل اعتام عدسة العين والضمور البقعي والمياه الزرقاء.

الأضرار المحتملة:

• يجب تجنب تناول الزيتون المخلل بكميات كبيرة بالنسبة لمرضى الضغط المرتفع بسبب احتوائه على كمية مرتفعة من الصوديوم نتيجة الملح.

الكمية الموصى بها:

• يوصي الأطباء بتناول ما لا يزيد عن ربع كوب من الزيتون المخلل في اليوم الواحد.

In a beautiful village in Ajloun, there’s a family that adores olives. The village boasts an ideal climate and fertile soil for growing high-quality olives.

When the olives are fully ripe, the family embarks on a journey to harvest the fruits. Everyone dresses in traditional attire and carries sacks made of burlap, a plain woven fabric, to collect the olives.

The process of preparing pickled olives, or “Rasayef”, begins after the harvest. The olives are placed in a large container and submerged in fresh water and salt. Local herbs such as garlic, chili pepper, and olive leaves are added to the container to impart a distinctive flavor.

The olives are left in the saline solution for a period ranging from two weeks to a month, allowing them to absorb the flavors and spices, transforming them into delicious pickled olives.

After the fermentation period, the olives are soaked in pure water to remove excess salt. They are then bottled and filled with a solution of premium organic olive oil, helping to preserve their flavor and quality.

Pickled olives from Ajloun are a unique and tasty product that adds a distinctive flavor to appetizers and meals. They can be used in preparing salads, pizzas, sandwiches, and even main dishes.

This is the story of the stages of preparing delicious pickled olives in Ajloun. This story highlights the care and skill present in Ajloun.

Benefits of Pickled Olives:

1. Heart Health: Olives contain oleic acid, which helps regulate good cholesterol levels in the blood, improving heart health and protecting against arteriosclerosis.
2. Weight Loss: Olives are low in calories and high in dietary fiber, helping to induce a feeling of fullness.
3. Digestion: Olives aid in improving digestion due to their dietary fiber content.
4. Reducing Inflammation: Olives contain Vitamin E, an antioxidant that protects cells from damage.
5. Blood Sugar Regulation: Olives help regulate blood sugar levels due to their monounsaturated fats.
6. Cancer Prevention: They prevent the growth of cancerous tumors in the body due to their antioxidants and anti-inflammatory properties.
7. Improved Circulation: Olives help improve blood circulation and increase blood flow in the veins.
8. Anemia Treatment: Olives, especially the black variety, are high in iron, helping treat anemia.
9. Eye Diseases: Olives contain Vitamin A, beneficial for treating eye problems like cataracts, macular degeneration, and glaucoma.

Potential Harms:

• It’s advised for patients with high blood pressure to avoid consuming pickled olives in large quantities due to their high sodium content from the salt.

Recommended Quantity:

• Doctors recommend consuming no more than a quarter cup of pickled olives per day.