شجرة الخروب .. أهميتها وفوائدها وزراعتها .

شجرة الخروب هو نوع من الأشجار ينتمي إلى الفصيلة البقولية، وهو واحد من الأشجار المعمرة والمنتشرة في مناطق البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط. يوجد الخروب أيضًا في محافظة عجلون في الأردن.

تُعتبر ثمار الخروب (الحُمَّض) محصولًا مهمًا في عجلون والمناطق المحيطة بها. تتميز هذه الثمار بقيمتها الغذائية واستخداماتها المتعددة. فهي تحتوي على نسبة عالية من السكريات الطبيعية والألياف الغذائية وتعد مصدرًا جيدًا للفيتامينات والمعادن. يتم استخدام الحمض في تحضير العديد من المنتجات الغذائية مثل الحلويات والعصائر والمربى.

إضافةً إلى القيمة الغذائية، يعتبر الخروب جزءًا من التراث الزراعي والثقافي في عجلون. يُستخدم الخشب القوي والمتين لأغراض البناء والأثاث التقليدي. كما يعتبر الخروب أيضًا جزءًا من المشهد الطبيعي للمنطقة، حيث يوفر ظلًا وجمالًا للمناظر الريفية.

بشكل عام، الخروب يعتبر جزءًا مهمًا من التراث الزراعي والثقافي في عجلون ويساهم في الاقتصاد المحلي وتنوع المنتجات الزراعية في المنطقة.

وقت زراعة شجرة الخروب

وقت زراعة الخروب يعتمد على منطقتك الجغرافية والظروف المناخية المحلية. إلا أنه بشكل عام، يُنصح بزراعة الخروب في فصل الربيع عندما تكون درجات الحرارة معتدلة وتكون الأرض قد تسخن بشكل جيد.

إذا كنت تعيش في منطقة ذات مناخ متوسط إلى دافئ، يمكن أن تزرع الخروب في فصل الربيع بعد انتهاء موسم الصقيع، عندما تكون درجات الحرارة الليلية أعلى من 10 درجة مئوية ودرجات الحرارة النهارية تتراوح بين 20-30 درجة مئوية.

ومع ذلك، يجب أن تتحقق من الوقت المناسب لزراعة الخروب في منطقتك المحددة. يمكنك التواصل مع الجهات المحلية المختصة في الزراعة أو البحث عن معلومات موثوقة حول الزراعة المحلية لمعرفة التوقيت الأمثل لزراعة الخروب في منطقتك.

عليك أيضًا أن تأخذ في الاعتبار مدة نمو الخروب، حيث يحتاج إلى بعض الوقت ليصل إلى مرحلة الإنتاج. قد يستغرق الخروب بضع سنوات قبل أن يبدأ في إنتاج حبوب الخروب بشكل كامل.

باختصار، يُنصح بزراعة الخروب في فصل الربيع بعد انتهاء موسم الصقيع وتوفر درجات حرارة معتدلة. يجب التحقق من التوقيت المحلي المناسب لزراعة الخروب في منطقتك.

كيفية زراعة شجرة الخروب
طريقة زراعة شجرة الخروب عن طريق البذور:

اختيار البذور: اختر بذور الخروب ذات جودة عالية من مصدر موثوق. يفضل اختيار البذور الناضجة والسليمة.
إعداد الأرض: قم بتحضير الأرض المناسبة لزراعة الخروب. يفضل أن تكون التربة غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف.
زراعة البذور: حفر حفرة صغيرة في التربة بعمق حوالي 5 سم وضع بذرة واحدة في كل حفرة. قم بتغطية البذور بالتربة واضغطها بلطف.
الري: اسقِ البذور بشكل جيد بعد الزراعة. يجب أن تكون التربة رطبة ولكن ليست مشبعة بالماء. قم بري الشتلات بانتظام حتى تنمو وتتطور.
العناية والصيانة: قم بإزالة الأعشاب الضارة حول النباتات الصغيرة لمنعها من منافسة النباتات النامية. يمكن استخدام السماد العضوي لتغذية الشتلات بانتظام.
الحصاد: تعتمد فترة الحصاد على النوع المزروع والغرض من زراعته. يمكن أن تستغرق حبوب الخروب بضع سنوات للنضوج تمامًا.

طريقة عمل دبس شجرة الخروب
لعمل دبس الخروب، يتم اتباع الخطوات التالية:

جمع حبوب الخروب: يتم جمع حبوب الخروب عندما تكون ناضجة وجافة. يمكن العثور على حبوب الخروب في القرون أو القرون المجففة.

تحضير الحبوب: يتم غلي حبوب الخروب في الماء لفترة قصيرة لتنشيطها وإزالة أي شوائب أو أتربة. يتم تصفيتها وتركها جانبًا لتبرد.

طحن الحبوب: يتم طحن حبوب الخروب المغلية بواسطة طاحونة ذاتية أو طاحونة يدوية حتى يتم تحويلها إلى مسحوق ناعم.

عصير الخروب: يضاف المسحوق الناعم لماء غليان في وعاء كبير ويتم التحريك المستمر حتى يتكون عصير الخروب. يجب توخي الحذر ومراقبة درجة حرارة الوعاء لتجنب حدوث احتراق أو تكتل.

التقطير والتصفية: بعد تكوين عصير الخروب، يتم تصفيته من خلال استخدام قماش نظيف أو مصفاة لإزالة أي شوائب أو رواسب قد تكون موجودة.

الغليان وتخثر العصير: يتم إعادة وضع عصير الخروب في وعاء على نار هادئة وتسخينه حتى يبدأ في الغليان. ستلاحظ أنه سيتكاثر بشكل طبيعي ويصبح لونه أكثر غمقًا ولزوجة.

التبريد والتخزين: بعد أن يبرد دبس الخروب قليلًا، يتم وضعه في عبوات زجاجية أو بلاستيكية وتخزينه في مكان بارد وجاف.

يُستخدم دبس الخروب في مجموعة متنوعة من الأطباق الغذائية والحلويات، ويُعتبر بديلاً صحيًا للسكر.

فوائد دبس الخروب

قيمة غذائية عالية: تحتوي حبوب الخروب على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتين، وهي تعتبر مصدرًا جيدًا للمعادن مثل الكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم.
خالٍ من الكوليسترول: يعتبر الخروب خاليًا من الكوليسترول، مما يجعله خيارًا صحيًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية تتعلق بمستويات الكوليسترول العالية.
مفيد للجهاز الهضمي: تحتوي حبوب الخروب على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، مما يساهم في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك.
مضاد للأكسدة: يحتوي الخروب على مركبات مضادة للأكسدة مثل الفلافونويدات والفينولات، والتي تساهم في حماية الجسم من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة وتعزز الصحة العامة